• 2 filets de dorade ;
  • 2 tomates ;
  • 2càs de câpres ;
  • 1 dizaine d'olives noires à la grecque ;
  • 1 oignon rouge ;
  • 3 càs d'huile d'olive ;
  • sel, poivre.

Une façon savoureuse de manger du poisson…

Préparation

Laver, épépiner et couper en petits dés les tomates. Émincer l’oignon rouge. Rincer les câpres. Couper les olives en fines rondelles.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Y faire revenir l’oignon environ 5 minutes puis ajouter les câpres, les tomates et les olives. Bien mélanger et déposer les filets de poissons au fond de la poêle. Faire cuire les filets en les retournant à mi-cuisson.

Servir aussitôt, accompagné pour moi d’une fondue de poireaux (sans crème, juste une noisette de beurre pour les cuire).

Bonne dégustationFilet de dorade à la grecque