Un gâteau allégé, car sans matière grasse, mais dévoré…

Une recette adaptée du blog Eryn folle cuisine ^[1]

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un bol, mélanger la farine, le sel et la levure.

Dans un grand saladier, battre l’œuf et le sucre pour rendre le mélange mousseux. Ajouter l’arôme de vanille et le lait. Puis verser le mélange de poudres (farine+levure+sel). Ajouter le rhum et bien mélanger.

Enlever le trognon des pommes et les éplucher. Les couper en tranches fines à la mandoline et les mettre au fur et à mesure dans la pâte à gâteau. Bien mélanger (il doit y avoir bien plus de pommes que de pâte à gâteau, c’est pour ça que c’est une recette légère).

Beurrer et fariner le moule à gâteau. Verser la préparation dedans et bien tasser les pommes pour former une couche homogène. Lisser le dessus.

Saupoudrer le gâteau d’1 càs de sucre en poudre. Autant pour le sucre dans le gâteau, j’ai mis du fructose, qui a un pouvoir sucrant 2 fois supérieur au sucre classique. Autant pour caraméliser le dessus, je ne savais pas ce que ça allait donner, alors j’ai mis du sucre classique.

Enfourner 30 min à 200°C et passer 5 min sous le grill du four en fin de cuisson si le dessus n’est pas assez coloré. Laisser refroidir complètement. Le gâteau est très bon à température ambiante, mais il est aussi excellent (si ce n’est plus) le lendemain.

Bonne dégustation ^[2]