Salade Figues, speck et burrata
Voici aujourd’hui une très belle assiette d’été. J’adore les figues, c’est un de mes pêchés mignons. Ici servies en salade pour une entrée fraiche ou bien un plat… Lire la suite »
Escalope de veau farcie
Ricotta et jambon de Parme, on ne se refait pas… Préparation Trancher les escalopes de dinde dans l’épaisseur pour faire comme un sandwich. Insérer une tranche de jambon… Lire la suite »
Roulé de dinde ricotta, jambon de Parme et romarin
Comme des saltimbocca, mais pas pareil ;-) Préparation Pour chaque tranche de dinde : Étaler la tranche sur une planche et la poivrer. Mettre au centre une petite càc de… Lire la suite »
Tagliatelles au Saint-Marcellin et jambon de Parme
Vite fait, bien fait… Préparation Enlever la croûte du fromage. Faire fondre le Saint-Marcellin dans la crème liquide et le mascarpone. Poivrer. Laisser sur feu doux. Faire cuire… Lire la suite »
Piperade
Toutes les saveurs du Sud… (recette Cyril Lignac) Préparation La préparation aux légumes peut se faire bien à l’avance. Emincer l’oignon. Faites une incision en forme de croix… Lire la suite »
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