Au doux goût de fleur d’oranger…
Cette recette participe au concours « les bons goûters de maman » que vous pouvez suivre sur les sites suivants :
Difficulté : @@ Prix : @ Temps : @@@
Pour un moule à cake
Ingrédients
- 270 gr de farine + pour le pétrissage;
- 3 càs de lait tiède ;
- 100 gr de beurre pommade ;
- 2 càs d’eau ;
- 10 gr de levure de boulanger ;
- 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure ;
- 3 càs de sucre ;
- 2 càc d’eau de fleur d’oranger ;
- 1 càc rase de sel.
Préparation
Tous les ingrédients frais doivent sortir du réfrigérateur, sauf le beurre qui doit être pommade. Dissoudre la levure de boulanger dans le lait tiédit. Attention que le lait ne soit pas trop chaud, cela pourrait tuer la levure. Mettre la farine dans un saladier et former un puits au centre. Verser le mélanger de lait et de levure. Ajouter l’eau et pétrir quelques minutes.
Ajouter ensuite le sucre, les oeufs, le sel et l’eau de fleur d’oranger. Pétrir pendant 10 minutes. La pâte va devenir homogène mais ne se décolle pas encore des bords.
Ajouter le beurre pommade en trois fois et pétrir en rajoutant de la farine si il le faut jusqu’à ce que la pâte se détache des bords. Mettre un torchon sur le saladier et laisser reposer 50 minutes à température ambiante (environ 20 à 25°C).
Pétrir pendant encore 2 minutes et séparer la pâte en 6 morceaux égaux à l’aide d’un couteau. Former des boules. Beurrer le moule à cake. Mettre les boules de pâte dans le moule les unes à côté des autres comme ça : ‘ , ‘ , ‘ , Laisser encore reposer 70 minutes sous un torchon.
Préchauffer le four à 180 °C. Dorer la brioche à l’aide du jaune d’oeuf. Enfourner 35 minutes. La brioche peut se garder jusqu’au lendemain. Le moment idéal pour la manger étant à la sortie du four…
Bonne dégustation
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