Les tutoriels pas à pas

Comment plier des samoussas?
Galette des rois pas à pas.
 

Au Thermomix

 
Muffin croquant aux myrtilles

 

Les cocktails

Mojito

Recettes Salées

Amuses-bouches et Apéritifs

Amuse-bouche épinards et gorgonzola
Apéro improvisé 
Artichauts poivrade en vinaigrette
Bruschetta
Caviar d’aubergines à la marocaine
Caviar d’aubergines (encore meilleur)
Crème brulée au foie gras
Crème de roquefort et mousse de poire au siphon
Dés de comté aux noix
Dip au persil et crème de soja
Feuilleté chèvre, miel et graines de sésame
Figues pochées au Monbazillac, farcies au foie gras
LA recette des cheese naan.
Mini-cakes très fromagers
Mini-croissants au pesto rosso.
Mini-croissants au saumon et boursin
Mini-flans aux asperges
Mousse de betterave et chantilly de roquette
Mousse de poivron rouge.
Plateau télé – Wraps, gaspacho et mousse saumon/avocat.
Rillettes de saumon
Roulé de viande des grisons au confit d’oignon
Samoussa au saumon fumé
Tomates cerises au chèvre
Tomates cerises gratinées au chèvre
Tortilla au chorizo.
Trilogie de foie gras pour les fêtes
Velouté de patates douces et coco
Verrines de lentilles au saumon fumé et mousse à la ciboulette
Verrines de poires caramélisées et mousse de foie gras
Verrines pamplemousse, crevettes et framboises.
Whoopies à la crème de parmesan
 

Cakes salés

 
Cake aux olives et à la féta.
Cake Chorizo et Comté
Cake au Gorgonzola, miel et romarin d’Alba Pezone
Clafoutis aux courgettes et chèvre
Mini-cakes féta et olives
Mini-cakes très fromagers
 

Entrées

 
Assiette de magret de canard en 2 façons
Bagel au saumon fumé
Bavarois de tomate et brousse
Blinis faciles
Bruschetta
Charlotte aux asperges
Crème brulée au foie gras
Clafoutis aux courgettes et chèvre
Croustillants de chèvre au miel et sésame
Dôme feuilleté de sole aux petits légumes.
Feuilleté chèvre, miel et graines de sésame
Feuilleté de langouste aux asperges
Figues pochées au Monbazillac, farcies au foie gras
Flammekueche au chèvre, lardons et miel.
Flan au thon de Madame Loïk
 Oeufs cocotte à la tomate
Oeufs cocotte au foie gras et pain brioché
Roulé de pommes de terre et courgettes au chèvre.
Rösti saumon fumé et aneth
Saint-Jacques aux agrumes et velouté de châtaignes – Salon Cuisinez by M6
Samoussa au saumon fumé
Soupe froide de concombre
Tartare de betteraves
Tartine Nordique.
Terrine de chèvre frais et coulis de tomates
Trilogie de foie gras pour les fêtes
Velouté froid de courgettes à la coriandre
Verrines de lentilles au saumon fumé et mousse à la ciboulette
Wraps fraîcheurs au saumon fumé
 

Salades, omelettes

 
Assiette de magret de canard en 2 façons
Brunch du dimanche matin
Chicken Cesar Salad (Salade César)
Omelette au chèvre et à la menthe
Piperade
Salade au saumon fumé et pistaches
Salade d’écrevisses
Salade de lentilles et merlu
Salade de lentilles et saucisses
Salade de magret de canard fumé
Salade d’endives au saumon fumé
Salade de pâtes à l’italienne
Salade de poulet
Salade de quinoa (fond de frigo)
Salade de riz, poulet, curry et coriandre
Salade de tomates cerise à l’italienne
Salade exotique mangue, crevettes, pamplemousse
Salade grecque

Pâtes et risotto

 
Cannelloni aux courgettes et chèvre
Cannelloni ricotta épinards de Jamie Oliver
Cannelloni ricotta et boeuf.
Gratin de macaroni aux aubergines
Gratin de macaroni tomates-mascarpone
Lasagnes aux épinards et parmesan
Lasagnes saumon, mascarpone et poireaux
Lasagnes végétariennes
Macaroni sauce au potiron et à la coppa
Risotto au citron
Risotto au fenouil
Risotto au jus de fenouil et huile de coriandre.
Risotto au pesto et Saint Jacques poêlées
Risotto de courgettes
Risotto gorgonzola et poire.
Risotto au saumon et petits pois.
Tagliatelles au Saint-Marcellin et Jambon de Parme
Tagliatelles aux 2 saumons
 

Quiches, tartes, gratins et pizza

Cheesecake salé à la menthe et au citron.
Clafoutis aux courgettes et chèvre
Croque Monsieur champignons-brebis
Gratin de choux-fleur allégé.
Gratin de poulet et brocolis au roquefort.
Gratin de macaroni aux aubergines.
Gratin de macaroni tomates-mascarpone.
Gratin de pommes de terre au saucisson à l’ail
Flamiche au Maroilles
LA recette des cheese naan.
Lasagnes saumon, mascarpone et poireaux
Pizza au chèvre et lardons
Quiche au saumon fumé, chèvre frais et asperges
Quiche Lorraine ou presque
Tarte aux asperges vertes et chèvre frais
Tarte au camembert et à la tomate
Tarte au melon, fromage frais et Noilly Prat.
Tarte aux poireaux et saumon fumé
Tarte fine aux courgettes
Tarte jardinière à la ricotta et au saumon fumé
Tarte Tatin au fenouil et à la fêta
Tartiflette au reblochon fermier.
Tourte au poulet
 

Plats de viande

 
Assiette de magret de canard en 2 façons
Boeuf aux oignons
Bœuf carottes.
Boulettes de boeuf aux épices
Burger so frenchy.
Carbonnade à la flamande
Chili Con Carne
Courgettes farcies
Croque-monsieur au chèvre
Curry vert de poulet
Escalope de poulet au cidre et aux pommes.
Escalope de veau farcie.
Escalopes de veau à l’italienne
Filet de boeuf en croute d’herbes et de pâte feuilletée
Filet mignon de porc au cidre
Filet mignon de porc au miel
Goulash à la bière.
Lapin au citron et vin blanc
Mignon de porc à la moutarde
Papillotes d’agneau au curry
Paupiettes de veau sauce vin blanc et pruneaux.
Poivrons farcis au riz et chorizo
Porc au caramel.
Pot au feu des familles à la cocotte minute.
Poulet à l’indienne.
Poulet au Chorizo
Poulet rôti aux 40 gousses d’ail
Roulés de dinde à l’italienne
Roulé de pommes de terre et courgettes au chèvre.
Sauté d’agneau à l’orientale.
Tomates farcies au veau et au jambon
Tourte au poulet
Waterzoï de poulet
 

Plats de poissons
 

Assiette de la mer, noix de saint jacques et courgettes roulées au saumon fumé
Bagel au saumon fumé
Brick de thon à la ricotta
Choucroute de la mer, sauce au beurre blanc
Croustillant de flétan aux petits légumes et curry.
Crevettes à la tomate et au Pastis.
Curry de poisson au citron vert
Dôme feuilleté de sole aux petits légumes.
Dorade au pesto en papillote
Feuilleté de langouste aux asperges
Feuilleté saumon et fenouil
Filet de barbu sauce vierge et purée de pois cassés
Filet de dorade à la grecque
Filet de dorade sauce tomate et oignons
Filets de maquereaux Chermoula
Flan au thon de Madame Loïk
Gratin de saumon au boursin « inavouable »
Lasagnes saumon, mascarpone et poireaux
Lotte à la provençale.
Noix de St Jacques au caramel balsamique et tagliatelles de courgettes
Papillote de poisson à la tomate et au citron confit
Papillote de ravioles et de saumon.
Papillote de saumon aux poireaux
Risotto au pesto et saint Jacques Poêlées
Rösti saumon fumé et aneth
Saints-Jacques au curry
Saints-Jacques poêlées et fondue de poireaux à la menthe
Steak de thon au vin blanc
Sushi et Maki.
Tartine Nordique.
Tresses de courgettes au saumon.
Verrines pamplemousse, crevettes et framboises.
 

Légumes et accompagnements

 
Aubergines farcies au quinoa
Courgettes farcies à la Corse.
Courgettes marinées à l’italienne
Clafoutis aux courgettes et chèvre
Dahl de lentilles corail
Gratin dauphinois rapide et inratable.
Gratin de courgettes
Gratin méditerranéen
LA recette des cheese naan.
Légumes croquants au four
Légumes d’antan au four
Mini fenouils braisés
Poivrons farcis au riz et chorizo
Pommes de terre au laurier
Potatoes maison
Purée de panais
Purée de pois cassés
Purée de topinambours.
Salade de quinoa (fond de frigo)
 

Soupes 

 
Crème de lentilles et petits lardons
Crème Du Barry (à ma façon)
Pot au feu des familles à la cocotte minute.
Potée Auvergnate.
Soupe au chou.
Soupe aux saveurs d’Asie
Soupe d’asperges blanches et vertes
Soupe de cresson
Soupe de petits pois aux pignons de pin grillés
Soupe de tomates et fenouil.
Soupe froide de concombre
Soupe gratinée à l’oignon
Velouté d’endives aux crevettes grises
Velouté de céleri et châtaignes
Velouté de patates douces et coco
Velouté froid de courgettes à la coriandre
Velouté d’endives au Comté
Velouté de carottes et courgettes au curry
Velouté de courgettes au curry
 

Fromages 

 
Camembert rôti au miel et noisettes
Croustillants de chèvre au miel et sésame.
LA recette des cheese naan.
Poires farcies au roquefort et aux noix
 

Recettes Sucrées

Mignardises

Assiette de desserts
Biscuits à la vanille, façon Felder
Biscuits craquelés de Martha Stewart
Biscuits de Noël à la cannelle
Fondants à la crème de marron et oranges confites
Macarons à la Pralinoise
Macarons caramel au beurre salé
Macarons au citron
Madeleines au citron
Madeleines avec une belle bosse!.
Mendiants au chocolat noir
Meringues Suisses
Mini-fondants pralinés et granité au thé vert à la menthe
Mini-moelleux pralinoise et noix de pécan
Minis tartes Tatin
Mousse de Carambar au siphon
Muffin croquant aux myrtilles
Nems chocolat et banane et les 1000 commentaires.
Palets bretons
Palets bretons à la fleur de sel
Palets pralinés feuilletés.
Plateau de mignardises
Rochers coco de Martha Stewart
Sablés enrobés de chocolat
Sapin de Noël en biscuits
Véritables cookies US
 

Cakes  et gâteaux sucrés

Cake au citron de Pierre Hermé
Cake aux pommes caramélisées.
Cake framboises et fleur d’oranger.
Cake ultra-moelleux au citron
Cake ultra-moelleux ricotta et pépites de chocolat
Carrot Cake
Cheesecake
Fondants à la crème de marron et oranges confites
Gâteau au lait en poudre grillé
Gâteau aux pommes à essayer de toute urgence
Gâteau choco-noisettes-pralin
Gâteau craquant au caramel au beurre salé.
Gâteau invisible aux pommes
Gâteau nantais (au rhum)
Marbré chocolat-orange
Moelleux chocolat-framboises
Mug cake au chocolat
Nuage de vanille
Quatre-quart à la pomme
 

Brioches et viennoiseries

Brioche artisanale sans machine à pain
Gâteau brioché aux abricots
Gâteau brioché à la pêche blanche
Pain (brioché) perdu
Pancakes au sirop d’érable
 

A base de fruits

Carrés fondants au citron (sous forme de tarte ronde…).
Cake aux pommes caramélisées.
Cake framboises et fleur d’oranger.
Clafoutis de framboises
Compote de pommes au pain d’épices
Confiture Rhubarbe vanillée.
Coulant au chocolat, cœur passion.
Coulis de mangue
Crumble aux pommes.
Crumble Rhubarbe, framboises et chocolat blanc
Eton mess à la fraise
Faisselle aux fraises et au miel.
Financier à la framboise
Financier pistache et framboise
Fraisier
Gâteau à la rhubarbe et aux fraises.
Gâteau aux pommes à essayer de toute urgence
Gâteau brioché aux abricots
Gâteau brioché à la pêche blanche
Gratin de fruits
Mousse d’agrumes et coulis de mangue
Mousse mascarpone et passion
Muffins aux framboises
Muffin croquant aux myrtilles
Nems chocolat et banane et les 1000 commentaires.
Panna cotta au coulis de fruits rouges
Pita aux pommes
Poires farcies au roquefort et aux noix
Pommes au four à la vanille, raisins secs et amandes
Pudding au lait fermenté.
Quatre-quart à la pomme
Roulé à la framboise
Tarte amandine aux mirabelles
Tarte aux mirabelles
Tarte aux mirabelles (fond de tarte en pâte à palets bretons)
Tarte au citron meringuée
Tarte aux fraises (avec crème pâtissière)
Tarte aux framboises et ganache montée
Tarte aux pommes
Tarte bourdaloue.
Tarte rustique aux pommes boscop.
Tarte tatin divine de Michalak
Tartelettes au citron
Velouté de mangue
 

A base de chocolat

Brownie addictif aux noix de pécan.
Cake ultra-moelleux ricotta et pépites de chocolat
Coulant au chocolat
Coulant au chocolat, cœur passion.
Éclairs au chocolat
Gâteau choco-noisettes-pralin
Mendiants au chocolat noir
Marbré chocolat-orange
Moelleux chocolat-framboises
Mug cake au chocolat
Nems chocolat et banane et les 1000 commentaires.
Opéra « inavouable »
Palets pralinés feuilletés.
Royal au chocolat (ou Trianon)
Sablés enrobés de chocolat
Tarte au chocolat, noix de pécan et sirop d’érable
Torta Caprese mais aux noisettes.
Ultra-moelleux au chocolat (sans jaune d’oeuf)
Véritables cookies US
 

Les classiques

 
Brownie addictif aux noix de pécan.
Crème anglaise au micro-onde.
Crème brûlée
Éclairs au chocolat
Fraisier
Galette des rois pas à pas.
Gâteau aux pommes à essayer de toute urgence
Le lac des cygnes
Macarons à la Pralinoise
Macarons caramel au beurre salé
Macarons au citron
Madeleines avec une belle bosse!.
Mille Feuilles
Nuage de vanille
Opéra « inavouable »
Panna cotta au coulis de fruits rouges
Petits pots de crème au Carambar
Riz au lait et son caramel au beurre salé
Royal au chocolat (ou Trianon)
Sauce caramel au beurre salé
Tarte au citron meringuée
Tarte aux fraises (avec crème pâtissière)
Tarte aux mirabelles (fond de tarte en pâte à palets bretons)
Tarte aux noix de pécan (pecan pie)
Tarte bourdaloue.
Tarte tatin divine de Michalak
Véritables cookies US
 

Cadeaux gourmands

Cadeaux gourmands
Mendiants au chocolat noir
Sachets de mignardises de Noël
SOS Cookies
Sapin de Noël en biscuits
Sucre vanillé à offrir
Kit pour chocolat chaud épicé à offrir
 

J’ai testé pour vous…

J’ai testé pour vous les couteaux céramique Durandal
J’ai testé pour vous l’éplucheur céramique Durandal
La plaque à pâtisserie en silicone de chez Galantine
Le couteau en céramique de chez Cuistoland
Cuistoland
Galantine
Le lait concentré non sucré Régilait
Le lait en poudre Régilait
Les croissants surgelés de chez Picard
Bonnes adresses du Pays Basque : Les restaurants
Bonnes adresses du pays basque : Les spécialités
Gouter gourmand au Puerto Cacao à Paris.
Les gourmandises d’Isa, le livre
Les réunions Tupperware.
Macarons Ispahan, démonstration et surtout dégustation!
New York City – Récit de nos aventures culinaires
Saint-Jacques aux agrumes et velouté de châtaignes – Salon Cuisinez by M6
 

Jeux et concours… 

Salon Saveurs et Plaisirs Gourmands 2012 – Places à gagner
Salon Saveurs et plaisirs gourmands 2012 – Verdict
Un tour en cuisine - Feuilleté chèvre, miel et graines de sésame
Un tour en cuisinePotatoes maison