• 3 blancs de poireaux;
  • 2 dos de saumon;
  • Huile d'olive;
  • Sel, poivre;
  • Coriandre ciselée;
  • Curry en poudre.

Une recette vraiment simple et légère…

Préparation

Laver soigneusement les blancs de poireaux et les couper en fines lanières.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter les poireaux. Faire suer 5 minutes puis ajouter un verre d’eau. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire au moins 40 min, je préfère quand la fondue de poireaux est bien cuite, pas du tout croquante.

Quand les poireaux sont bien fondants, les répartir dans des papillotes en silicone.

Couper le saumon en dés d’environ 1 cm de côté. Les répartir sur la fondue de poireaux. Ajouter 1 càs d’huile d’olive, saler, poivrer, parsemer de coriandre ciselée et de curry en poudre.

Faire cuire au micro-ondes environ 4 min. Vous pouvez préférer une cuisson au four, 15 min à 220°C.

 Bonne dégustation

 

Papillote de saumon aux poireaux