• 12 pommes de terre de même calibre;
  • 20 feuilles de laurier;
  • 20cl de bouillon de volaille;
  • Sel, poivre;
  • Huile d'olive.

Je ne sais pas d’où vient cette recette dans ma famille, mais j’en mange depuis toute petite, un régal…

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Éplucher et laver les pommes de terre ainsi que les feuilles de laurier. Couper les feuilles de laurier en 3 à l’aide de ciseaux.

Inciser les pommes de terre comme sur la photo. L’incision ne doit pas aller jusqu’au bout au risque de couper la pomme de terre en deux. Dans chaque incision, glisser un bout de feuille de laurier.

Dans un plat allant au four, mettre 20 cl de bouillon de volaille puis placer les pommes de terre. Assaisonner de sel, de poivre et d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner pour au moins 1 heure. Arroser les pommes de terre de leur jus de cuisson environ tous les 1/4 d’heure. Les pommes de terre sont cuites quand un couteau pointu s’insère facilement dedans.

Servir bien chaud, en accompagnement d’une viande par exemple. Elles sont encore meilleures réchauffées le lendemain!

Bonne dégustation

 

Pommes de terre au laurier