• 2 pommes de terre;
  • 25 cl de lait;
  • 10 cl de crème liquide entière;
  • 1 oignon;
  • 16 fines tranches de saucisson à l'ail;
  • 50 gr de comté râpé;
  • sel, poivre, beurre.

Une bonne recette pour un temps bien pluvieux et froid…

Préparation

Émincer en très fines tranches l’oignon et le faire suer dans une poêle avec le beurre. Quand il est fondant, le réserver.

Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles très fines à l’aide d’une mandoline. Les éponger sur du papier absorbant.

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la crème. Ajouter les oignons et les rondelles de pommes de terre. Saler, poivrer. Laisser cuire environ 15 min jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes, elles ne doivent pas être trop cuites au risque de faire de la purée. Arrêter la cuisson et incorporer la moitié du comté râpé.

Mettre ce mélange dans des ramequins individuels allant au four. Répartir dessus en rosace les tranches de saucisson à l’ail. Parsemer du reste de comté râpé. A ce stade vous pouvez laisser la préparation de côté, quitte à le faire la veille.

Au moment du repas, préchauffer le four à 200°C. Enfourner environ 20 min le temps que la préparation se réchauffe et que le comté soit bien doré. J’ai passé le tout sous le grill 3 minutes à la fin pour que le saucisson soit bien croustillant.

Servir immédiatement à la sortie du four avec une salade par exemple.

Bonne dégustation