• 2 filets de poisson blanc (pour moi de la dorade)
  • 2 tomates
  • 1 poignée d’olives noires
  • 1/2 citron confit
  • Du basilic ciselé
  • 2 càs d’huile d’olive

Une recette très méditerranéenne, ça rappelle les vacances qui nous semblent bien loin maintenant…

Préparation

Bien laver le citron confit qui est très salé car il baigne dans la saumure.

Couper les tomates en tranches fines. Couper les olives en rondelles fines et le citron confit en tranches fines également.

Dans des papillotes en silicone, déposer les filets de poisson. Les recouvrir de tranches de tomates, de rondelles d’olives noires et de citron confit. Assaisonner de poivre et d’un tout petit peu de sel (pas trop car le citron confit apporte une note salée). Parsemer de basilic ciselé.

Refermer la papillote et mettre au micro-onde à 700W pendant 5 minutes (vérifier la cuisson du poisson et remettre 2 minutes si besoin est).

Servir bien chaud avec du riz ou bien des légumes grillés.

Bonne dégustationpapillotes de poisson à la tomate et citron confit