• Une pâte brisée ;
  • 150 gr de lardons allumette fumé (allégés pour moi) ;
  • 80 gr de Comté râpé ;
  • 4 œufs ;
  • 2 càs de crème fraiche épaisse ;
  • 4 càs de crème liquide allégée à 3% de mgr ;
  • Poivre, noix de muscade.

Une adaptation de la recette de la quiche lorraine, avec du Comté…

Préparation

Préchauffer le four à 210°C.

Dans un moule à tarte, mettre une feuille de papier sulfurisé et étaler la pâte brisée. Piquer le pâte et recouvrir d’une autre feuille de papier sulfurisé. Recouvrir de haricots secs pour ne pas que la pâte gonfle et enfourner 15 min.

Laisser refroidir et baisser la température du four à 180°C.

Dans une poêle, faire cuire les lardons sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Dans un saladier, mélanger  les œufs, les crèmes, le poivre et une pincée de noix de muscade. Ajouter le Comté, fouetter et verser sur le fond de tarte (vous aurez préalablement retiré les haricots non comestibles et le papier sulfurisé… Ai-je besoin de le préciser…). Répartir les lardons par-dessus en les immergeant un peu dans le liquide.

Enfourner 45 min et recouvrir de papier aluminium en cours de cuisson si la tarte colore trop vite. Servir tiède ou froid accompagné d’une salade.

Bonne dégustationQuiche Lorraine (ou presque)