• Pour la base
  • 100g de crackers ;
  • 25g de parmesan râpé ;
  • 25g de beurre ;
  • Pour la crème
  • 75g de Philadelphia nature ;
  • 75g de Philadelphia ail et fines herbes ;
  • 150g de fromage de chèvre frais ;
  • 150g de faisselle ;
  • 2 œufs ;
  • 1cs d'huile d'olive ;
  • 8 feuilles de menthe fraiche ;
  • jus de 1/2 citron ;
  • poivre.
  • Pour la déco
  • des tomates cerise ;
  • Des feuilles de menthe ;
  • Sauce vinaigrette.

Une recette que j’ai vu chez Sunny délices. Je vous livre la recette complète qui est très fraiche, cependant, je trouve la base trop friable et la prochaine fois je ne ferai que la préparation au fromage, sans la base. Je pense que ce sera encore meilleur…

Préparation

Comme je vous l’ai dit, la prochaine fois je ne mettrai pas la base du cheesecake. Cependant, je vous mets ici la façon de faire si vous voulez tester.

Pour la base : Mixer ensemble les crackers, le beurre fondu et le parmesan. Beurrer des cercles individuels et tasser les miettes de biscuit au fond. Réserver au réfrigérateur le temps de préparer le reste.

Pour la préparation au fromage : Préchauffer le four à 160°C. Mélanger ensemble tous les fromages, les œufs, l’huile d’olive, le citron, la menthe ciselée et l’assaisonnement de sel et de poivre. Verser le tout sur la base biscuitée et enfourner 1h. A la fin de la cuisson éteindre le four mais laisser les cheesecake à l’intérieur encore une heure puis mettre au frigo.

Service : Servir les cheesecake bien frais avec des demi-tomates cerise sur le dessus accompagnées d’une vinaigrette.

Bonne dégustationCheesecake salé à la menthe et au citron