Mini-fenouils braisés
Une technique apprise dans un cours de cuisine à l’Atelier Cuisine Attitude By Cyril Lignac. Je recommande ces cours, les chefs sont supers et l’atelier particulièrement convivial. En… Lire la suite »
Tarte Tatin au fenouil et à la fêta
Une tarte sucrée salée aussi belle que bonne… Préparation Préchauffer le four à 200°C. Couper le fenouil en très fines lamelles (presque transparentes). Faire chauffer l’huile dans une… Lire la suite »
Risotto au jus de fenouil et huile de coriandre
Un risotto gastronomique et très apprécié… Préparation Laver le fenouil et le couper en tous petits dés. Le faire cuire en papillotes (à la vapeur, pour moi au… Lire la suite »
Soupe de tomates et fenouil
Une bonne soupe aux légumes du soleil… Préparation Laver les légumes. Éplucher l’oignon et le couper en tranches grossières. Enlever le trognon des tomates et les couper en… Lire la suite »
Feuilleté saumon et fenouil
Un goût anisé relevé par de l’aneth… Préparation Couper les branches du fenouil et la base. Le couper en deux. Prélever les « enveloppes » du bulbe. Les laver et… Lire la suite »
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