Mousse d’agrumes et coulis de mangue
Ou comment déstructurer un cheesecake raté… Pour la première fois je vais vous raconter ma vie, enfin, quand je dis ma vie, c’est plutôt l’histoire de ce ratage…. Lire la suite »
Coulis de Mangue
A déguster avec une pannacotta ou un cheesecake… Préparation Porter l’eau à ébullition avec le sucre. Éplucher et dénoyauter la mangue. La couper en petits cubes. Verser les… Lire la suite »
Cake au chorizo et comté
Une recette doucement pimentée… Recette extraite du livre « Oui Chef » Préparation Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante pour moi). Enlever la peau du chorizo et le couper… Lire la suite »
Marbré chocolat-orange
D’après une recette de Christophe Felder… Préparation Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante pour moi). Dans un saladier, mettre les zestes et le jus de l’orange. Dans… Lire la suite »
Risotto au citron
Et on est directement en Italie… Préparation Zester les citrons. Ébouillanter 3 fois les zestes pour leur enlever leur amertume. Les mettre de côté. Ciseler le persil et émincer l’échalote…. Lire la suite »
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