• 300 grammes de farine;
  • une pincée de sel;
  • une cuillère à café de levure chimique;
  • une cuillère à café de cannelle;
  • 100 grammes de beurre doux à température;
  • 100 grammes de cassonade;
  • 4 cuillères à soupe de miel liquide;
  • 2 œufs.

Une recette très simple et facile à travailler trouvée chez Vicky Kitchen (je n’ai pas mis le clou de girofle) . Les biscuits se conservent très longtemps… Idéal pour faire à l’avance et offrir à Noël…

 Préparation

Mélanger toutes les poudres ensemble. Ajouter le beurre à température ambiante et sabler entre vos doigts rapidement.

Dans un bol, battre les œufs avec le miel. Ajouter à la pâte et malaxer rapidement. Enfermer la boule de pâte dans un film plastique et mettre au frais 1 heure.

Préchauffer le four à 170°C.

Sortir la pâte du frigo et l’étaler sur du papier sulfurisé. Il se peut que la pâte soit trop collante et qu’elle adhère trop au rouleau à pâtisserie. Il suffit d’ajouter un peu de farine au fur et à mesure. Une fois la pâte étalée sur environ 2/3 mm ; la découper à l’emporte-pièce et mettre les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 15 à 20 min. Les biscuits doivent avoir une belle couleur dorée.

Entre chaque fournée de biscuits, refaire une boule avec la pâte restante et la mettre au frigo pour la raffermir. Comme tous les biscuits, ils se conservent dans une boite métallique.

J’ai utilisé cette recette pour faire un sapin de Noël en biscuit, la technique arrive très bientôt !

Bonne dégustation

Biscuits de Noël à la cannelle