• 2 jaunes d’œufs ;
  • 30 gr de sucre ;
  • 12.5 cL de lait ;
  • 10 cL de crème liquide ;
  • les grains d'1 gousse de vanille ;
  • sucre cassonade.

Avec un chalumeau c’est le top…

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Faire blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Verser dans des ramequins.

Préparer un bain-marie et y plonger les ramequins jusqu’au 2/3 de leur hauteur. Enfourner 25 minutes. Le centre de la crème ne doit pas être tout à fait pris. Sortir les ramequins du bain marie et les laisser refroidir complètement puis les placer au réfrigérateur au moins 1 heure (peut se faire la veille).

Au dernier moment, recouvrir le dessus des crèmes de sucre cassonade et faire brûler au chalumeau ou sous le grill du four. Servir froid avec une belle croûte bien croquante.

Bonne dégustationCrème brûlée