• Pour le cake :
  • 125 gr de farine ;
  • 1/4 sachet de levure chimique ;
  • 1 œufs ;
  • 35 gr de sucre ;
  • 1 sachets de sucre vanillé ;
  • 45 mL de lait ;
  • 25 mL de crème liquide entière ;
  • 1.5 càs d'huile ;
  • 1 pincée de sel ;
  • 1/4 càc de cannelle en poudre ;
  • 2 pommes.
  • Pour le croustillant :
  • 50 gr de sucre ;
  • 1 sachet de sucre vanillé ;
  • 40 gr de beurre demi-sel.

Une recette tirée du fabuleux blog Amuses Bouche.

Préparation

J’ai diminué la quantité des ingrédients car Sylvie du Blog Amuses Bouche conseillait de ne pas trop remplir le moule à cake pour avoir la place de verser le caramel (et pour qu’il ne dégouline pas dans le four!). Comme mon moule à cake est légèrement plus petit que la normale, j’ai carrément divisé les ingrédients par 2, et le cake était encore d’une taille tout à fait honorable. Par contre pour le caramel en lui même, je suis gourmande, alors j’ai conservé les proportions ;-)

Préchauffer le four à 180°C. Éplucher les pommes et les couper en petits dés.

Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la farine, la levure, la pincée de sel, la cannelle puis l’huile, la crème et le lait.

Beurrer un moule à cake et y verser la moitié de la préparation. Ajouter la moitié des pommes. Verser par dessus le restant de pâte puis le restant de pommes. Appuyer légèrement sur les pommes pour les enfoncer un peu dans la pâte.

Enfourner 30 min. Pendant ce temps, faire chauffer dans une casserole le beurre, quand il est fondu, y incorporer les sucres et réserver hors du feu.dans la recette initiale, il s’agissait de beurre doux, moi j’ai mis du beurre demi-sel pour avoir un caramel au beurre salé.

Au bout de 30 min de cuisson, sortir le cake et l’arroser du mélanger beurre/sucre. Remettre au four pour 15 min. Le gâteau doit être doré et croustillant, lorsque l’on plante un couteau au centre, il doit ressortir sec.

Attendre qu’il soit totalement refroidi pour le démouler. Et servir à température ambiante. Il se conserve très bien au réfrigérateur, mais ne sera plus croquant.

Bonne dégustationGâteau craquant au caramel au beurre salé