• 125 g de beurre demi-sel ramolli
  • 150 g de sucre en poudre
  • 125 g d'amandes en poudre
  • 40 g de farine
  • 3 œufs
  • 10 cl de rhum brun
  • 100 g de sucre glace

Un gâteau très parfumé pour les amateurs de rhum…

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, travaillez ensemble le beurre ramolli et le sucre. Ajoutez la poudre d’amandes puis les œufs battus au préalable. Ajoutez ensuite la farine et 2 càs de rhum. Mélangez bien et versez la préparation dans un moule beurré de 22 cm de diamètre (pas plus petit, ni plus grand).

Enfournez pour 45 minutes. Le gâteau doit avoir une belle couleur blonde.

A la sortie du four, démoulez aussitôt et l’imbiber de 2 càs de rhum à l’aide d’un pinceau de cuisine. Laissez refroidir.

Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et 2 càs de rhum. Ajouter du sucre glace ou du rhum afin d’avoir une texture de glaçage parfaite. Étalez-le sur l’ensemble du gâteau.

Laissez reposer avant de servir. Il est encore meilleur quand il sort du frigidaire.

Bonne dégustation

Gâteau nantais (gâteau au rhum)