• Pour 6 gros muffins ou 20 petits:
  • 220 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 50 g de beurre pommade
  • 1 pincée de sel
  • 1 petit oeuf
  • 110 ml de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150 g de myrtilles congelées
  • 1 cc de vanille en poudre
  • Pour le crumble
  • 20 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 20 g de beurre
  • une pincée de cannelle

Après des mois et des mois d’absence, une pause bébé et la fatigue qui va avec, je reviens enfin avec une recette!

Il y aura un peu de changement ici car j’ai fait l’acquisition d’un robot Thermomix et certaines recettes seront donc commentées avec les instructions pour ce robot. Mais elles seront bien sûr faisables à la main.

Pour le moment passons à la recette confort food du jour:

Préparation

Mélanger tous les ingrédients pour le crumble et sabler entre vos doigts. réserver au réfrigérateur le temps de préparer l’appareil à muffins.

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante pour moi).

Ensuite procéder comme suit :

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Pour l’utilisation du Termomix :

Mettre le fouet dans le bol, le beurre, le sucre, la vanille et les œufs puis 40s/vit4. Mettre le reste des ingrédients puis 30s/vit3.

Réserver dans un saladier et ajouter les myrtilles encore congelées et mélanger délicatement.

Pour le faire à la main:

Fouetter le beurre, le sucre, la vanille et les œufs. Ajouter la moitié du lait puis toute la farine avec la levure et finir par le reste de lait. Mélanger doucement, il doit rester quelques grumeaux, c’est normal. Il ne faut pas trop brusquer la pâte. Ajouter les myrtilles encore congelées et mélanger délicatement.

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Répartir la pâte dans des empreintes à muffins. Il vaut mieux prévoir des coupelles en papier au fond des moules car les muffins sont difficilement démoulables sinon. répartir ensuite le crumble et enfourner 25 minutes pour les gros muffins et 15 minutes pour les petits.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bonne dégustation

 

Muffin croquant aux myrtilles