• 2 yaourts petits-suisses à 0% ;
  • de l'aneth (surgelée pour moi) ;
  • 1 échalote ;
  • Sel, poivre ;
  • 350 gr de pommes de terre (environ 3 belles pommes de terre) ;
  • Huile végétale ;
  • 4 tranches de saumon fumé.

Une alliance terre-mer et chaud-froid à tester et adopter…

Préparation

Dans un bol, mélanger les petits-suisses avec l’aneth et l’échalote ciselées. Saler et poivrer puis réserver au frais.

Éplucher et laver les pommes de terre. Les râper à la mandoline puis les essorer entre vos pour enlever toute l’eau résiduelle. Former 4 petits tas de pommes de terre dans un plat.

Mettre à chauffer 4 càs d’huile végétale dans une grande poêle. Quand l’huile est chaude, y déposer les petits tas de pommes de terre et les aplatir avec le dos d’une cuillère pour former de fins « paillassons ». Laisser cuire à feux doux et retourner quand le « paillasson » à pris une couleur bien dorée.

Les röstis sont cuits quand ils sont croustillants. Les déposer sur une assiette (après les avoir épongés avec du papier absorbant si besoin est) puis étaler de la sauce à l’aneth et enfin mettre une tranche de saumon fumé. Si vous le servez en plat principal, refaire une deuxième couche de rösti-crème-saumon fumé et servir aussitôt.

Bonne dégustationRöstis saumon fumé et aneth