• 4 poignées de salade;
  • 2 poignées de tomates cerises;
  • 4 tranches de saumon fumé;
  • 1 petite poignée de pistaches non salées.
  • Pour la vinaigrette (pour une personne) :
  • 1 càc de moutarde forte (fin gourmet pour moi);
  • 1 càc de vinaigre balsamique;
  • sel, poivre;
  • 1 càc d'huile de cameline;
  • 2 càs d'huile de noix.

Une salade anti-cholestérol avec une vinaigrette anti-cholestérol… Idéal pour un repas du soir léger!

Préparation

Rien de plus simple. Dans des assiettes creuses, mettre la salade, les tomates cerise coupées en 4 et le saumon fumé détaillé en fines lamelles. Parsemer de pistaches et assaisonner de la vinaigrette anti-cholestérol.

Pour la vinaigrette anti-cholestérol (d’après les conseils du livre : vaincre le cholestérol par la chrono-nutrition):

Mélanger la moutarde, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Bien fouetter. Ajouter au fur et à mesure les huiles (de cameline et de noix qu’on trouve facilement en magasin bio) et bien émulsionner.

Bonne dégustation

 

Salade au saumon fumé et pistaches