• 2 escalopes de poulet ;
  • une vingtaine de grains de raisins ;
  • 70 gr de comté ;
  • 2 petites salades sucrines ;
  • 1 tomate ;
  • Huile d'olive ;
  • 5 càs de vinaigrette au balsamique (1 càs de moutarde forte, sel, poivre, 1 càs de vinaigre balsamique, 4 càs d'huile d'olive).

Frais et équilibré…

Préparation

Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Y faire cuire à feu doux les escalopes de poulet. Les laisser refroidir puis les couper en lamelles. Mettre de côté.

Laver la salade et la couper en lamelles. Laver la tomates, l’épépiner et la couper en petits dés. Couper le comté en dés. Laver les grains de raisin, les couper en 2 et les épépiner.

Assaisonner la salade avec la vinaigrette au balsamique. Bien la mélanger puis la répartir dans les assiettes. Répartir également le raisin, le comté et la tomate. Poser par-dessus le poulet « reconstitué » comme sur la photo.

Bien sûr, vous pouvez couper le poulet en petits dés et le mettre directement dans la salade. Mais ça m’amusait de faire une présentation façon « salade Mac Do » !

Servir immédiatement.

Bonne dégustationSalade de poulet