• 200 g de sucre
  • 2 cuillers à soupe d’eau
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 1 pincée de fleur de sel

Pour accompagner des crèpes, des gaufres, tous les desserts et les goûters…

Préparation

Faire chauffer dans une casserole le sucre et l’eau. Laisser caraméliser sans remuer.

Pendant ce temps, faire chauffer la crème au micro-onde ou à la casserole. Elle doit être bouillante.

Quand le caramel est bien coloré, le retirer du feu et y verser doucement la crème liquide très chaude. Attention aux projections. Ajouter ensuite le beurre et la fleur de sel. Remettre sur le feu 2 minutes le temps que la préparation soit bien homogène.

Verser cette sauce dans un récipient et la laisser refroidir complètement.

Astuce : 

La sauce se conserve 3 ou 4 jours au frigo. Elle s’épaissit en refroidissant. Il suffit de la passer 20 secondes au micro-onde pour qu’elle soit de nouveau liquide et que vous puissiez arroser vos desserts!

Bonne dégustation

sauce caramel au beurre salé