• 200 g de farine avec levure incorporée ou ajouter 1 sachet de levure chimique à votre farine ;
  • 3 œufs ;
  • 50 g de beurre fondu ;
  • 50 g de fromage blanc à 20% ;
  • 16 cl de lait ;
  • 150 g de gorgonzola ;
  • 75 g de parmesan râpé ;
  • 1 branche de romarin frais (la recette en prévoit 3 mais nous avons trouvé cela un peu trop fort, je conseille donc de réduire la quantité à 1 branche, d'où le "presque parfait") ;
  • 3 càs de miel liquide.

Doux, fruité, relevé, presque parfait…

Une recette issue du fameux blog de Mamina

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Couper le gorgonzola en petits dés. Effeuiller et laver le romarin, le sécher. Couper les feuilles aux ciseaux en petits morceaux.

Séparer les blancs des jaunes et les monter en neige assez ferme avec 2 pincées de sel.

Fouetter les jaunes d’œufs avec la farine et le lait puis ajouter progressivement le beurre fondu et le fromage blanc. Quand le mélange est bien lisse, dans l’ordre, incorporer le miel, le parmesan et le romarin. Ajouter délicatement les blancs en neige.

Verser la moitié de la préparation dans le moule à cake. Parsemer le dessus avec les cubes de gorgonzola puis recouvrir avec la deuxième moitié de pâte. Enfourner et cuire environ 50 min. Attention, j’ai utilisé un moule en silicone dont la base peut se dissocier des bords. Je n’avais jamais eu ce problème mais le gorgonzola a coulé et est tombé dans le bas de mon four. Je vous conseille donc de mettre une grille recouverte de papier aluminium sous la grille du cake pour ne pas avoir à laver votre four.

Servir tiède avec une salade assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Bonne dégustationCake au Gorgonzola, miel et romarin frais d’Alba Pezone