• 2 fruits de la passion (bien mûrs, sinon 3) ;
  • 80 gr de chocolat noir pâtissier ;
  • 60 gr de beurre + une noix pour les ramequins ;
  • 30 gr de farine + 2 càs pour les ramequins ;
  • 2 oeufs entiers ;
  • 75 gr de sucre en poudre.

Aujourd’hui une adaptation de ma recette de coulant au chocolat, délicieusement acidulée…

Préparation

Couper les fruits de la passion en deux et en racler le contenu. Passer la chair du fruit au tamis pour en récolter le jus et le verser dans 4 empreintes à glaçon. Mettre les empreintes au congélateur pour au moins 1 heure.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre pour les rendre mousseux. Ajouter le mélange chocolat/beurre fondu et la farine.

Beurrer et fariner les ramequins. Verser la préparation dedans et les mettre au frais au moins 1 heure. Le gâteau sera donc froid et ne cuira pas complètement en son cœur quand on le mettra au four.

Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante pour moi) et insérer les glaçons de fruit de la passion au centre des coulants.

Enfourner 12 minutes. Le temps de cuisson dépend beaucoup de votre four. Il faut que le gâteau soit juste croûté sur le dessus.

Sortir du four et laisser refroidir le temps que vous pouvez (il faut avoir une grande volonté pour ne pas se jeter dessus à la sortie du four). Il doit être dégusté tiède pour ne pas vous brûler la langue avec le cœur coulant!

Bonne dégustationCoulant au chocolat coeur passion