• 2 filets mignons de porc (environ 600 gr une fois dégraissé et dénervé) ;
  • 3 oignons ;
  • 2 petites boites de tomates concassées ;
  • 8 càc de miel d'acacia liquide ;
  • 12 cL de vinaigre balsamique ;
  • 4 càs de sauce soja ;
  • 2 càs d'huile d'olive ;
  • Sel, poivre.

Une recette adaptée de Weight Watchers…

Préparation

Une fois que les filets mignons de porc sont dégraissés et dénervés, les couper en dés d’environ 1 cm de côté.

Émincer les oignons en fines lamelles.

Dans une sauteuse assez profonde, faire chauffer l’huile et y faire revenir les oignons 5 minutes. Ajouter la viande et la faire colorer 3 minutes. Ajouter le miel, le vinaigre balsamique et la sauce soja. Laisser caraméliser 5 minutes.

Ajouter les boites de tomates concassées puis couvrir et laisser mijoter 25 min.

Vous pouvez faire cette recette la veille, elle se réchauffe très bien. Je l’ai servie avec de la polenta, un très bon accord.

Bonne dégustationFilet mignon de porc au miel