• 500gr de pommes de terre fermes ;
  • ¼ litre de lait ;
  • 1/4 litre de crème liquide entière ;
  • Sel, poivre ;
  • Une pincée de noix de muscade râpée ;
  • Environ 100gr de gruyère râpé.

Une recette bien pratique car on utilise une cuisson plus rapide…

Dans 4 mini-cocottes – Peut se faire la veille

Préparation

Cette recette peut se faire la veille. La cuisson au four pouvant être faite le jour J au dernier moment.

Dans une casserole, mélanger le lait, la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade. Porter à ébullition.

Laver et couper très finement à la mandoline (ou au robot) les pommes de terre. Quand le lait est chaud, y plonger les pommes de terre. Faire cuire à frémissement pendant 15 min en mélangeant régulièrement pour ne pas que le lait accroche. Quand les pommes de terre sont cuites, éteindre le feu et ajuster l’assaisonnement selon votre goût.

Verser la moitié du mélange pommes de terre/crème/lait dans les mini-cocottes (ou dans un plat à gratin). Parsemer de gruyère râpé. Ajouter la seconde moitié de mélange et parsemer du restant de gruyère râpé. A ce stade vous pouvez laisser refroidir pour entreposer au réfrigérateur pour la nuit si vous faites cette recette la veille (bien pratique !).

Préchauffer le four à 200°C et faire cuire les gratins 30 min. Le dessus doit être bien doré.

Bonne dégustationGratin dauphinois rapide et inratable