• 1/2 choux-fleur, soit à peut près 250 gr de bouquets de choux-fleur ;
  • 1 fromage blanc ;
  • 20 gr de maïzena ;
  • 1 œuf ;
  • 30 gr de parmesan râpé ;
  • 1 càc de ciboulette ciselée ;
  • 5 cerneaux de noix (moi je n'avais que des noix de pécan, et c'était très bon quand même) ;
  • sel, poivre.

Comme un gâteau… Une recette trouvée sur le site Alter Gusto. et qui permet de cuire du choux-fleur sans embaumer la maison! Recette testée et approuvée. En plus, c’est une manière hyper light de faire un gratin de choux-fleur!

Préparation

Préchauffer le four à 160°C.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, l’œuf, la maïzena, le parmesan, la ciboulette, le sel et le poivre.

Dans un mixeur, mettre les bouquets de choux-fleur lavés (à grande eau avec un filet de vinaigre) et séchés. Mixer finement pour atteindre la consistance d’une semoule fine. Ajouter la préparation au fromage blanc et mixer jusqu’à avoir un appareil homogène.

Chemiser des moules individuels avec du papier sulfurisé (même sur les côtés). Verser la préparation et parsemer des noix concassées.

Enfourner 35 min à 160°C. Si vous voyez que les noix dorent trop (voire brulent), recouvrir les moules de papier aluminium et poursuivre la cuisson.

Servir aussi bien chaud, tiède, que froid, avec une salade.

Bonne dégustationGratin de Choux-fleur allégé