• 5 oeufs ;
  • 1/2 bûche de chavroux ou de Sainte Maure ;
  • 5 feuilles de menthe ;
  • Sel, Poivre et une noisette de beurre.

Une recette que l’on fait souvent et qu’on adore…

Préparation

Casser les œufs dans un bol et les battre avec du sel et du poivre. Ajouter la menthe ciselée et le chèvre coupé grossièrement.

Faire chauffer le beurre dans une poêle et verser l’omelette. Laisser cuire pendant environ 5 minutes à feu doux.

Quand la première face est bien cuite, il est temps de retourner l’omelette. Poser une assiette sur la poêle. Attraper les deux en même temps grâce à des gants isolants et renverser le tout. Reposer la casserole sur le feu et faire glisser la face non cuite dedans. Laisser cuire encore 2 minutes et servir aussitôt.

PS : Pour ceux qui n’aiment pas la menthe, remplacez-là par de la ciboulette !

Bonne dégustationOmelette au chèvre et menthe