• 1 pâte sucrée ou sablée;
  • 260g de chocolat noir à 65%;
  • 100g de chocolat au lait;
  • 210g de crème liquide entière;
  • autant de framboises que vous pouvez en mettre sur la tarte...

Une recette de tarte au chocolat prise dans « La cuisine de Bernard » que j’ai agrémentée de framboises fraiches, l’accord parfait…

Pour un cercle de 28 cm de diamètre. Diviser les quantités par 2 pour un cercle de 20 cm.

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer une pâte sucrée, comme dans la recette originale, ou bien prendre une pâte sablée pur beurre du commerce.

Foncer un cercle à tarte avec la pâte. La piquer puis la recouvrir d’un papier sulfurisé lesté de légumes secs pour cuire la pâte à blanc.

Enfourner 15 minutes à 180°C puis enlever les légumes secs, le papier sulfurisé et décercler et ré-enfourner 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Sortir du four et laisser refroidir.

Pendant ce temps, mettre dans un bol la crème liquide et les 2 sortes de chocolat et faire chauffer (au micro-onde ou au bain-marie). Bien mélanger pour que la ganache soit parfaitement homogène et couler dans le fond de tarte. Bien lisser puis laisser refroidir à température ambiante. Quand le chocolat a bien refroidi, mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Au moment de servir, disposer les framboises harmonieusement sur la tarte et saupoudrer de sucre glace.

Bonne dégustation

Tarte au chocolat et aux framboises