• 1 mangue (environ 200gr de chair) ;
  • 5 cL d'eau ;
  • 15 gr de sucre ;
  • le jus d'1/4 de citron ;
  • 2 cL de jus d'orange (si vous l'utilisez pour un cheesecake) ou de rhum (Pour accompagner une pannacotta).

A déguster avec une pannacotta ou un cheesecake…

Préparation

Porter l’eau à ébullition avec le sucre.

Éplucher et dénoyauter la mangue. La couper en petits cubes. Verser les cubes dans le sirop et faire cuire 10 min à feu vif.

Mixer les cubes de mangue dans leur sirop. Ajouter le jus d’orange (ou le rhum) et le jus du citron. Servir froid.

Bonne dégustationCoulis de Mangue