• pour la pâte :
  • 500 gr de farine ;
  • 300 ml d'eau tiède ;
  • 20 gr de levure de boulanger (2 sachets de levure déshydratée pour moi) ;
  • 1 cs de sucre ;
  • 1 cs rases de selhuile d'olive.
  • 1 paquet de fêta découpé en cubes ;
  • 2 oignons rouges (coupé en morceaux de taille moyenne) ;
  • romarin (3 branches).

D’après la recette du blog On dine chez Nanou.

Préparation

faire tiédir l’eau et y ajouter la levure. Bien mélanger. attention que l’eau ne soit pas frémissante, cela tuerait la levure.

Dans un grand saladier, mettre la farine, le sel et le sucre. Mélanger. Former un puits au centre et verser le mélange d’eau et de levure diluée.  Mélangez à la fourchette d’abord puis à la spatule en bois. Finir par pétrir à la main jusqu’à ce que la pâte soit bien souple et homogène. Couvrir d’un film alimentaire et laissez lever 30 mn pour qu’elle double de taille.

Sur la plaque du four, étaler une feuille de papier sulfurisé. Bien fariner cette surface et y déposer la pâte au centre. Etaler la pâte sur toute la surface de votre plaque. Ne vous inquiétez pas, la pâte va gonfler mais ne débordera pas. Elle doit avoir une épaisseur d’environ 1.5 à 2 cm.

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante pour moi).

Versez 2/3 cuil à soupe d’huile d’olive et l’étaler avec le dos de la cuillère. Ajoutez la garniture de manière homogène et passer rapidement le rouleau à pâtisserie dessus pour que la garniture s’enfonce un peu dans la pâte.  Laissez à nouveau la pâte doubler de volume (environ 30min).

Enfourner 25 à 30 minutes et servir tiède.

Bonne dégustationFocaccia féta, oignons rouges et romarin